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解梦馒头

怎么炸馒头?怎么炸馒头?深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,喜欢用美食表达爱,大家好我们是觅源良食,这道问答我来回答!我妈做的炸馒头和我爸做的不一样,我老婆做的和他们二老做的

怎么炸馒头?

怎么炸馒头?

深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,喜欢用美食表达爱,大家好我们是觅源良食,这道问答我来回答!

我妈做的炸馒头和我爸做的不一样,我老婆做的和他们二老做的又不一样,这么简单的一道美食在不同人的眼里,有不同的做法,真是一千个读者眼里有一千个哈姆雷特。

有一天吃着我老婆做的炸馒头,一口咬下去,酥脆不油腻,炸好的馒头完全没有吸油,吃在口中非常的清爽,我立马反馈给她,今天的馒头炸的蛮好吃的,我说馒头不吸油你是如何做到的?

老婆是这样回复我的:高温、大火热油、馒头竖切,裹满蛋液后在高油温的状态下放入锅中,馒头炸的酥脆的时候沥干油后夹出装盘,最后在关火,我说你的这个做法还很讲究哦,哪里学的,她说自己领悟的,天啊,家中又多了一味美食家!

这里有一点我需要解释一下,正常来说不是先关火然后再夹出炸好的馒头吗,为何你说要先夹出炸好的馒头后再关火?

原因如下:

锅中的油温在一个温定的温度,炸好的馒头由于事先吸饱蛋液、而且竖切的馒头表面都均匀的裹上了蛋液,馒头高油温入锅,馒头的蛋液就能迅速的变成一层保护衣,可以阻止馒头吸油,但是关火后油温会立马下降,恒定的油温发生变化后,馒头就会吸油,所以我们做炸馒头需要夹出炸好的馒头后再关火,原因就是这样的。

下面我们给大家简单介绍一下如何炸馒头?

1、馒头竖切,最好是购买紧实的老面馒头,这样的馒头适合做炸馒头,太蓬松的馒头吸油会特别厉害;

2、蛋液中加入少量清水和食盐、葱花,搅打碗中的蛋液,多搅打一会就可以放入馒头片,让馒头片的四周都能均匀的裹上蛋液,并充分的吸收蛋液;

3、将竖切的馒头片都均匀的裹满蛋液之后,准备工作就做好了;

锅中放入少量的色拉油,加热油温至8成左右,快速放入裹满蛋液的馒头片,让其一面的蛋液迅速的凝固,之后翻面让这面的蛋液也能迅速的凝固,之后就可以转中小火慢煎了;

4、将馒头的两面都煎炸至色泽金黄、外酥里软,就可以出锅了,见下图,这是我做的炸馒头:

怎么炸馒头?

最好是购买紧实的老面馒头,这样的馒头适合做炸馒头、高温、大火热油、馒头竖切,裹满蛋液后在高油温的状态下放入锅中,馒头炸的酥脆的时候沥干油后夹出装盘,最后再关火,炸馒头就是这么简单,大家你在家炸馒头是不是这样做的了?

大家喜爱吃炸馒头吗?如果有好的经验可以在评论区给我们留言,分享带来快乐!

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求大师解梦?

画图字从高处调。花兔子从高处跳

道拯下方抵睡童。到正下方的水桶

荔童离地树危机。里,桶里的水几

护士母暗地邮递。乎是满的,有点

安魂捉弟藏书卫。混浊的脏水

如何解决馒头起皮?

馒头是北方的主要面食,我们家基本上一天三顿都要吃的。馒头起皮大多出现在冬季气温过低时,很多包子铺没有醒发箱,在制作馒头过程中馒头需要加热帮助醒发,通俗的叫法为“汽馒头”,为了避免假醒(汽的过程中,馒头内外温度不一致,外部醒发了,内部却没有醒发)所以即使室外温度非常低,我们也不建议长时间“汽包子”,同时为了使内部也可以获得充足醒发,建议做好后,不要马上汽馒头,稍等,使馒头适当醒发在“汽馒头”,加速这一醒发过程。还有馒头的面要多揉一些时间,越揉越筋道呢

怎么做馒头?

馒头,在北方是一个非常重要的主食,几乎家家都会吃,家家都会做,在我看来一共有两种做法,主要在和面上讲究,虽然听起来很简单但是要想做好吃也不是那么容易的!我就是一个非常喜欢吃馒头的人,只要有馒头的时候就绝对不吃米饭,包括我的家人也是一样,我想这可能是和我家从小的生活习惯有关吧,那时候家里都是奶奶在做饭,一般的奶奶做什么我们就吃什么,对于主食这方面,奶奶喜欢吃馒头,所以我们家里的餐桌上主食总是馒头,我是一个吃饭不挑剔的人,从小又和奶奶一起长大,所以也就喜欢上吃馒头,记得那个时候总是在奶奶发面的时候在一边看,以来二去的也就学会了,后来奶奶去世了,我也就学着奶奶当时的做法尝试着自己做了起来,经过不断的摸索感觉效果还不错,今天拿来分享一下,希望对您有所帮助,好了话不多说了,看菜谱吧。

原料:老肥(也就是面肥,或者叫它引子,就是一块儿上次发面留下的酵面等到变酸就成了老肥)、干面粉(一定是富强粉)、碱面

第一步:取一小块面肥放入一个小盆内,用凉水将其泄开让面肥和水融合,接着往面盆里倒入适量的面粉和成面团表面用纱布盖住发酵半天

第二步:拿开纱布看到面团发到有蜂窝状时加入适量面粉和水再次揉成面团,这时候用少量的水将碱面融化揣到面团中(程度已面团不粘手为准)接着用手揪成大剂然后案板上撒薄面揉成圆馒头醒发半小时左右上锅蒸20分钟即可。

第二种酵母馒头;这一种就比较快比较方便了原料:酵母、面粉、白糖

第一步:面粉放在一个盆里备用、里面加入白糖适量搅匀(面粉里加入白糖有两个作用,第一白糖能够促进酵母菌发酵,第二,加入了白糖蒸出的馒头会更加的松软白嫩)

第二步:酵母放在一个小碗里,用水稀释后倒入盆中和成面团然后下剂子揉成馒头醒发膨胀后蒸20分钟即可(提前稀释酵母能够促进酵母菌快速的发酵,一斤面粉加5克酵母、30克白糖)

怎么发面做馒头?

馒头是我们北方人每天都吃的主食,一般都是在家自己做馒头,很少在外面买。虽然买来的馒头看似比自己在家做的白很多,不知道里面放了什么添加剂,吃起来也不放心。还是自己在家做的馒头吃起来更香,不信你也试试!

主要材料:面粉500克 酵母5克 白糖3克

水 适量

做法步骤

一、先把酵母用温开水化开,把面粉倒入盆子里,分别加入白糖《加入的白糖能缩小发面时间,而且口感好》化开的酵母水搅拌,搅拌成絮状再揉成光滑的面团。

二、把和好的面团用保鲜膜盖上,放置温暖的地方发酵。

三、将发好的面团取出,反复揉搓至排气,要多揉一会,这样做出的馒头才好吃。然后再分成大小均匀的小面剂,依次揉成小馒头。

四、将蒸锅里加入凉水,蒸篦上刷一层食用油,把揉好的小馒头放进去,盖上盖子二次醒发十分钟。

五、开火,锅烧开后,中火蒸二十分钟即可。

六、关火停几分钟再打开锅盖。香喷喷,热腾腾的馒头上桌了,赶快尝尝吧!



馒头皮硬,怎么回事?

馒头放冷了水分流失所以皮就干了。

花馒头怎样做?

枣花糕


每年进了腊月门,心里就开始甜蜜起来。腊月廿三过了小年,家家都蒸很多的馒头、花卷和枣饽饽、枣花糕。平时普普通通的馒头也多了几分花样。枣花糕,雪白的面团上配着红红的枣,色泽亮丽模样可爱,非常讨喜。

这种年糕叫“花糕”,或叫做“枣花糕”, 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花,而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。

做枣花糕,是我的家乡的一个风俗。过年时,当娘的给出嫁的姑娘专门做的一种食物,也就是闺女初二回娘家时,给闺女带回家的礼物。

枣花糕的寓意很简单,当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里,长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮,工作和生活红红火火,高高兴兴一年比一年高。


原料:面粉500克、老面1团、阿胶蜜枣适量。

调料:碱面2克。

做法:1.面粉加老面和成面团,盖上保鲜膜,发酵到原面团的两倍大。

2.把发酵好的面团加2克碱面,揉成光滑后,擀成后饼,切条。

3.搓成长条。

4.S形对着卷起来,中间卷上蜜枣。

5.用筷子在中间夹一下,夹成4个圆。

6.用小刀在四个圆卷上各切至圆心。

7.若是做两层的,可再做一个叠在一起。

8.枣糕做好后,醒10分钟。

9.上锅蒸20分钟即可。

厨房小语:枣可选小枣、大枣、蜜枣等,可以依据自己的喜好选择,放多少也可依据自己的喜好来放。

店主每天免费送馒头,有人要求把送的馒头折成钱,馒头店主不给被骂,你怎么看?

“一碗米养个恩人,一斗米养个仇人。”看到这个问题,我们很心痛,好人都是拿来伤害的,真是人心不足,蛇吞象!

背景简介:杭州曾有一个馒头店主,看到很多环卫工人和流浪汉吃不上热乎饭。发起过免费送爱心馒头的活动。开始很多人很是感激,但是后来就出现这样的人。
“我不领馒头了,你把钱退给我吧。”
“对不起,我们这里只能送馒头。”
“你这人怎么这么死心眼儿呢?我不要馒头你还省了力气,直接把钱给我多好?天天给我们吃这种狗都不吃的东西,你太缺德了!”
然后还又有了质疑她动机的人。“人都无利不起早,这店主肯定有问题!”

近来“边界效应”这个词应用比较广泛,也就是从人的心理出发,人类容易对异质的东西发生兴趣,而对于同质的东西产生厌倦和腻烦。通俗地来说,一个人饥寒交迫的时候,你给他一碗米,就是解决了他的大问题,他会感恩不尽。但是,如果继续给他米,他就会觉得理所当然了。一碗米不够,二碗米不够,三碗四碗,他们还是觉得你太小气,给得太少,恨不得让你把全家给他们。

欲望像海水,喝得越多,越是口渴。欲望,其实就是你灵魂中的痒。痛,可以忍住,而痒却是越挠越想挠的。而最典型的例子,就是杭州保姆杀人案,看到这些照片,我仿佛耳边还能听到林先生,那撕心裂肺的哭喊,这现实版的农夫与蛇的故事,令人痛心疾首!

有时,我们不要怪这个社会无情与冷漠,只是因为有些人太过贪婪,得寸进尺。现实版的东郭先生与狼的故事,每天都在上演。我们不能让这些好心人,做了好事,花了钱,还要流泪,天理不容。难道帮助人还有错吗,难道帮助人还要受到侮辱吗,这就是我们做人之道吗?我们的良心又在哪里?写到这里,我落泪了...

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你喜欢吃馒头吗?

这个问题,真是问对人了,我是一个超级超级爱吃馒头的人,尤其是那种呛面的大馒头,隐隐透着一股碱香的味道,非常瓷实的手感,每一口都是十足的香味。有时候买回来那种刚出锅的呛面馒头,那种味道闻起来,都觉得是一种享受。

小时候,哪怕是住楼房,妈妈也会在院子里用砖头支一个炉子,自己生火,蒸馒头,妈妈说这样蒸出来的馒头火候恰当,味道好,每次新蒸出来馒头,我都要吃两个,晚上撑的睡不着。后来妈妈工作越来越忙,自己蒸馒头蒸的就少了,大部分都是超市买馒头回来吃了。但是超市做的那种馒头,很少是呛面的,所以我总觉得不好吃。现在我经常去买鼓楼的山东呛面大馒头,或者是去买宫门口的馒头,这两家的馒头每次去都要排队,做的都是正宗的呛面大馒头。

给我一个馒头,即使是没有菜,我都能白嘴儿吃下去一个,太香了。或者来一块腐乳,抹在馒头上面;又或者抹点麻酱在馒头上,都是绝顶的美味哦;我还喜欢馒头搭配西红柿炒鸡蛋,掰几块馒头蘸着汤汁,也是超级享受的味道。早餐可以煎馒头片,也可以把馒头切成小粒,炒馒头,都很不错哦。

像这种呛面的,也可以做成糖三角,花卷,豆包,都很不错的。我还是最喜欢妈妈做的枣馒头,也可以称之为枣卷,蒸熟之后,馒头的香气裹着颗颗大枣,太好吃了。

不过糖尿病患者不适合吃馒头,吃完后容易血糖升高,当然如果控制好量,也是可以吃一些的。

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